Restaurante Arcé, una cocina auténtica y refinada
El Restaurante
Que Ud. este alojado en el hotel o de paso por el pueblo, el restaurante Arcé sabrá como conquistar sus papillas. Aquí disfrutará de una cocina gastronómica que combina de manera acertada platos tradicionales con refinamiento moderno. Se trabajan los productos que vienen del terruño con una voluntad de transmitir un patrimonio culinario heredado de los ancianos.
Mesas con manteles blancos, una atención refinada, platos que compaginan con tradición y cocina moderna para encantar las papilas.
Debajo de los plátanos o en el trinquete
El restaurante ofrece dos ambientes especiales para un desayuno o una cena refinada. Afuera sobre la terraza, Ustedes apreciarán el frescor de los plátanos rodeados del rio y de las montañas. En el antiguo trinquete Uds. se inmergirán en la historia deportiva familiar con la presencia especial de las palas de los ancianos. Pinturas vascas de Pablo Elizaga finalizan la decoración.
Productos del terruño
El País Vasco está lleno de productos de gran calidad que al chef le encanta hacer descubrir a sus huéspedes. Así podrán Uds. saborear la famosa trucha de Banca, el cordero, el cerdo incluso el queso de oveja de la región. La mesa está alimentada con productos naturales que ofrece la tierra.
Una cocina auténtica
Saborear un plato Arcé es como poner en la boca un trocito del País Vasco y de la historia familiar. La trucha preside pero el cordero y el cerdo no se quedan atrás. Saborearán Uds. las inmutables manitas de cerdo “foie gras”, la trucha preparada “au bleu” o el cordero preparado con tomillo.
El Chef, Pascal Arcé
Cocinero de padre a hijo desde hace 5 generaciones, Pascal Arcé no contraviene a la regla y comparte día a día su amor para su región mediante su cocina. Con su personalidad natural de persona calma, reservada, fiel a sus montañas - que conoce a la perfección – y a su familia, el chef actualiza las recetas transmitidas desde hace décadas; una manera de mantener en vida una tradición ancestral.